Ingrédients
- 350 g de purée de potimarron
- 125 g de beurre demi – sel fondu
- 200 g de cassonade ou de vergeoise
- 2 œufs
- 300g de farine
- 1 sachet de levure
- 100g de raisins de corinthe
- 100g de pistache ou d’amande concassé
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de vanille liquide
Préparation
- Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C).
- Dans un saladier, mélanger au mixeur le beurre avec le sucre.
- Ajouter les œufs, la vanille, la cannelle et le potimarron. Incorporer la farine.
- Mélanger à la cuillère en bois. La pâte, d’abord compacte, s’assouplit au fur et à mesure.
- Lorsque toute la farine est incorporée, ajouter les raisins et les éclats d’amande ou de pistache.
- A l’aide d’une cuillère à soupe, déposer des tas sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson. Attention, les gâteaux s’étalent à la cuisson.
- Enfourner 20 à 25 minutes. Les gâteaux doivent être dorés mais ne sont jamais secs grâce au potiron.
- Laisser refroidir sur une grille et enfourner une deuxième salve, etc.